O pražírně
BirdSong Coffee vzniklo v roce 2014 z nadšení dvou sester, Lindy a Dany, které se rozhodly podporovat tradiční a šetrné pěstování kávy v zastíněných lesních systémech (shade-grown). Zásadním impulzem pro vznik značky bylo setkání s certifikací Bird Friendly®, jež propojuje ekologické zemědělství, ochranu biodiverzity a přirozeného prostředí ptactva.
Název BirdSong – ptačí píseň – symbolizuje harmonii mezi kávovníky, stromy a ptactvem v krajině i klidný moment nad šálkem dobré kávy. BirdSong Coffee dnes pracuje s kávami z lesních a zalesněných farem, kde přirozený stín stromů podporuje zdravé ekosystémy a dlouhodobě udržitelné hospodaření. Tento přístup zároveň poskytuje drobným farmářům stabilnější podmínky obživy. V nabídce pražírny jsou vždy zastoupeny také kávy splňující kritéria bio zemědělství, některé pak i podmínky přísné ekologické certifikace Bird Friendly®.
V roce 2017 se Dana s rodinou přestěhovala do Ugandy, kde spolu s partnery založila projekt The Coffe Gardens. Jeho cílem je produkce výběrové kávy v úzké a transparentní spolupráci s místními farmáři, s důrazem na kvalitu, etiku práce, vzdělávání, udržitelné pěstování a dlouhodobou stabilitu místních komunit. Projekt The Coffee Gardens zůstává s BirdSong Coffee úzce propojen, a v jejich portfoliu tak pravidelně najdete také kávy pocházející z Ugandy.
Současnou podobu BirdSong Coffee od roku 2025 utvářejí dvě švagrové Linda a Linda. Jejich spolupráce a jasné rozdělení rolí přinesly značce větší stabilitu i prostor pro další rozvoj. BirdSong Coffee tak vstoupilo do nové etapy, aniž by ztratilo to podstatné – respekt k přírodě, původu kávy a hodnotám, na kterých od začátku stojí.
